Arachidi Sgusciate Fritte Salate

Descrizione

Le arachidi sono i semi dell’Arachis hypogaea, Trattasi di un legume dal punto di vista botanico appartenente alla famiglia delle Leguminosae (o Fabaceae) originarie del SudAmerica. Il baccello legnoso può contenere da 1 a 4 semi e ha la caratteristica di maturare sottoterra dove arriva per effetto del geotropismo, ovvero la caratteristica intrinseca di alcuni vegetali di orientare i propri organi verso il centro della terra. Grazie all’apporto di arginina contribuiscono alla fluidità del sangue e quindi alla regolarizzazione della pressione arteriosa; la fibra invece favorisce il transito intestinale e controlla i livelli di glicemia ematica.

Nella porzione giornaliera di circa 25/30g,  generalmente quelle in guscio vengono consumate tostate o più comunemente in forma spalmabile  ovvero come burro di arachidi. Più diffuso invece è il consumo dell’alimento in forma fritta e salata, tipico snack d’aperitivo: in questa forma tuttavia a causa dell’eccesso di minerale si riducono drasticamente gli effetti benefici del frutto sul sistema cardiovascolare.