Descrizione
Le arachidi sono i semi dell’Arachis hypogaea, Trattasi di un legume dal punto di vista botanico appartenente alla famiglia delle Leguminosae (o Fabaceae) originarie del SudAmerica. Il baccello legnoso può contenere da 1 a 4 semi e ha la caratteristica di maturare sottoterra dove arriva per effetto del geotropismo, ovvero la caratteristica intrinseca di alcuni vegetali di orientare i propri organi verso il centro della terra. Grazie all’apporto di arginina contribuiscono alla fluidità del sangue e quindi alla regolarizzazione della pressione arteriosa; la fibra invece favorisce il transito intestinale e controlla i livelli di glicemia ematica.
Nella porzione giornaliera di circa 25/30g, generalmente quelle in guscio vengono consumate tostate o più comunemente in forma spalmabile ovvero come burro di arachidi. Più diffuso invece è il consumo dell’alimento in forma fritta e salata, tipico snack d’aperitivo: in questa forma tuttavia a causa dell’eccesso di minerale si riducono drasticamente gli effetti benefici del frutto sul sistema cardiovascolare.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
| Nutriente |
Valore |
| Energia |
2390 KJ / 576 Kcal |
| Grassi |
43 g |
| di cui acidi grassi saturi |
6,0 g |
| Carboidrati |
14 g |
| di cui zuccheri |
0,02 g |
| Fibre |
9,3 g |
| Proteine |
28 g |
| Sale |
0,85 g |
